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中國火鍋 （火鍋、火鍋或蒸汽船）是一種由新鮮蔬菜、薄肉和燉肉湯組成的社交餐，供親朋好友共享。它作為一種流行的用餐和交談方式有著悠久的歷史。 相傳，火鍋至少在1000年前由蒙古人發明，蒙古人在征服中國的過程中騎馬長途跋涉，需要熱騰騰的飯菜。即使在那個時候，火鍋也是一種公共餐；蒙古士兵聚集在煮沸的湯鍋周圍（據說他們使用自己的頭盔作為容器，儘管這個花絮可能是杜撰的），加入切碎的馬肉和羊肉來幫助他們恢復疲憊的身體。 帝國人民把士兵們喜歡的這頓飯吸收到了他們的日常飲食中。最終，火鍋雖然出身卑微，但最終到達了現在北京的故宮。從 1735 年到 1796 年在位的乾隆皇帝很喜歡這道菜，用烤鴨和山藥吃。多年來，火鍋變得更加平等，今天，無論等級如何，每個人都可以享用。 另一種說法，火鍋起源於重慶（仍被認為是“火鍋之都”），這是中國西南的一座城市，位於嘉陵江和長江的交匯處。尋找便宜餐點的水手發明了這道菜，正如這個故事所說，最初是在肉湯中加入鴨腸、牛肚和豬動脈——從附近市場丟棄的動物部分。時至今日，內臟仍然是火鍋的流行搭配。 不管它是怎麼來的，中國無疑是火鍋的發源地。從此傳遍亞洲。在柬埔寨，火鍋被稱為yao hon，肉湯由豆醬、魚露製成，有時還加入椰子汽水調味。在日本，火鍋被稱為nabemono，有壽喜燒和涮涮鍋兩種風格（後者的名字是指在肉湯中快速煮生肉時做出的“嗖嗖”動作）。 就像韓國燒烤一樣，火鍋店的氣氛熱鬧而喜慶。無論一年中的什麼時候，啤酒都會流動，辛辣的肉湯會冒泡。 如何在中式火鍋店點菜 任何想知道點什麼的人都會面臨大量的選擇。在現代火鍋餐廳，您將收到一份菜單，其中包含服務選項、每道菜的每份價格，以及用於檢查表明您想向服務器訂購什麼的複選框。在你的餐桌上，你會發現一個爐灶面或電爐，可以加熱一鍋肉湯。您的服務員最初會調高爐子上的溫度，但您可以在用餐過程中隨意調整。 首先要做的是得到什麼類型的肉湯。風格因地區而異，但最受歡迎的兩個是重慶火鍋和四川火鍋，其中包括麻辣的四川辣椒和一把花椒（另一方面，在北京，火鍋湯趨於溫和）。結果是濃郁的、渾濁的紅色和令人眼花繚亂的辣肉湯，肯定會清除你的鼻竇。 如果辣不是你的風格，不要絕望。大多數餐廳提供多種選擇，包括蘑菇湯或蔬菜湯。有些地方可能還包括“陰陽”選項（雙面火鍋），以便您可以一次嘗試兩種湯。 這就是火鍋變得棘手的地方。一旦你確定了肉湯，你就必須

傳統火鍋蘸醬 每張桌子上都有小拉麵。這些應該充滿蘸醬，以便在煮熟後給肉調味。通常，您會在單獨的自助式車站找到醬汁。 麻醬是火鍋最常見的佐料。沙茶醬由香料和魚醬製成，與海鮮相得益彰。腐乳、醬油、海鮮醬、辣椒醬、切碎的蔥和香菜也很常見。 蘸醬不僅可以增加肉的味道，還可以緩和肉湯的辣味。例如，芝麻油基醬將抵消四川辣椒的燃燒。如果您對火鍋的經驗不足，這裡是另一個嘗試將不同醬汁與肉塊搭配以找出您最喜歡哪種組合的地方。 火鍋的吃法 在開始烹飪食材之前，等待肉湯開始沸騰。每個人都有一個小盤子或碗，以及一套筷子。還提供金屬開槽或網狀勺子，您可以用它來攪拌肉湯並撈出肉湯中烹飪的肉和蔬菜。每個肉拼盤都有自己的一套鉗子。 肉類通常切成薄片到達餐桌。最好將這些碎片煮 10 秒到幾分鐘，或者直到顏色完全改變。用筷子將一片肉浸入鍋中（理想情況下，與您用來吃的食物不同），然後抓住它，直到它煮熟並可以添加到您的碗中。像山藥和餃子這樣的東西需要煮更長的時間，所以把它們放在肉湯裡，幾分鐘後用提供的勺子把它們提取出來。肉丸通常在浮到肉湯頂部時就完成了。 請注意，如果您選擇辛辣的肉湯，您可能會忘記冒泡、混濁的液體中的每一塊食物。偶爾讓肉湯浮出水面總是很聰明的，以確保沒有任何東西煮過頭。 享受火鍋的關鍵是自己的節奏。雖然這可能需要一些練習，但知道要訂購多少盤火鍋配料至關重要。根據您聚會的規模，從幾盤肉和至少一種蔬菜開始，如果每個人都還餓，則擴大您的範圍，否則成堆的未煮熟的食物最終可能會浪費掉。 將您的配料逐漸添加到肉湯中，而不是立即傾倒所有東西，這會降低肉湯的溫度。餐桌上的每一種食材都應該一塊一塊地吃，儘管同時煮幾片蔬菜和肉也可以。 請記住，火鍋不僅僅是一頓晚餐，而是一種場合。走出你的舒適區，嘗試一種蔬菜、一塊肉，甚至是一種看起來不熟悉的蘸醬。帶上你的朋友，如果你喝酒，就為餐桌點啤酒（青島是一種受歡迎的中國製造選擇），手頭有幾張紙巾，因為如果有一個典型的火鍋體驗，那就是水汪汪的眼睛和流鼻涕。那些四川辣椒意味著生意。 這麼多火鍋食材要準備很麻煩？大家可以考慮在網上訂購 打邊爐食材 ，不用自己切洗，直送到目的地，只需要等食材送到便可以馬上享用火鍋！ 除了打邊爐食材外，如果想舉辦派對和聚會的時候，亦可以在網上預訂 到會 美食，方便快捷~ 快到情人節了，想為男朋友/女朋友準備一份 情人節禮物 ？ReUbird禮物訂