秋冬必食的食物——火鍋
傳統火鍋蘸醬
每張桌子上都有小拉麵。這些應該充滿蘸醬，以便在煮熟後給肉調味。通常，您會在單獨的自助式車站找到醬汁。
麻醬是火鍋最常見的佐料。沙茶醬由香料和魚醬製成，與海鮮相得益彰。腐乳、醬油、海鮮醬、辣椒醬、切碎的蔥和香菜也很常見。
蘸醬不僅可以增加肉的味道，還可以緩和肉湯的辣味。例如，芝麻油基醬將抵消四川辣椒的燃燒。如果您對火鍋的經驗不足，這裡是另一個嘗試將不同醬汁與肉塊搭配以找出您最喜歡哪種組合的地方。
火鍋的吃法
在開始烹飪食材之前，等待肉湯開始沸騰。每個人都有一個小盤子或碗，以及一套筷子。還提供金屬開槽或網狀勺子，您可以用它來攪拌肉湯並撈出肉湯中烹飪的肉和蔬菜。每個肉拼盤都有自己的一套鉗子。
在開始烹飪食材之前，等待肉湯開始沸騰。每個人都有一個小盤子或碗，以及一套筷子。還提供金屬開槽或網狀勺子，您可以用它來攪拌肉湯並撈出肉湯中烹飪的肉和蔬菜。每個肉拼盤都有自己的一套鉗子。
肉類通常切成薄片到達餐桌。最好將這些碎片煮 10 秒到幾分鐘，或者直到顏色完全改變。用筷子將一片肉浸入鍋中（理想情況下，與您用來吃的食物不同），然後抓住它，直到它煮熟並可以添加到您的碗中。像山藥和餃子這樣的東西需要煮更長的時間，所以把它們放在肉湯裡，幾分鐘後用提供的勺子把它們提取出來。肉丸通常在浮到肉湯頂部時就完成了。
請注意，如果您選擇辛辣的肉湯，您可能會忘記冒泡、混濁的液體中的每一塊食物。偶爾讓肉湯浮出水面總是很聰明的，以確保沒有任何東西煮過頭。
享受火鍋的關鍵是自己的節奏。雖然這可能需要一些練習，但知道要訂購多少盤火鍋配料至關重要。根據您聚會的規模，從幾盤肉和至少一種蔬菜開始，如果每個人都還餓，則擴大您的範圍，否則成堆的未煮熟的食物最終可能會浪費掉。
將您的配料逐漸添加到肉湯中，而不是立即傾倒所有東西，這會降低肉湯的溫度。餐桌上的每一種食材都應該一塊一塊地吃，儘管同時煮幾片蔬菜和肉也可以。
請記住，火鍋不僅僅是一頓晚餐，而是一種場合。走出你的舒適區，嘗試一種蔬菜、一塊肉，甚至是一種看起來不熟悉的蘸醬。帶上你的朋友，如果你喝酒，就為餐桌點啤酒（青島是一種受歡迎的中國製造選擇），手頭有幾張紙巾，因為如果有一個典型的火鍋體驗，那就是水汪汪的眼睛和流鼻涕。那些四川辣椒意味著生意。
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